Empaatne vastus: see on tõesti masendav, kui äsja poleeritud kiirkeetja muutub pärast mõnepäevast kasutamist uuesti mustaks; kogu pingutus tundub raisatud.
Põhijäreldus: korraliku hoolduse korral võib poleeritud kiirkeetja jääda suhteliselt mustaks mitu kuud kuni aasta. Pikaajaline kõrgel-temperatuuril kuivkuumutamine, ebaõige puhastamine või kõvade tööriistade kasutamine võib aga mõne nädala jooksul põhjustada selle uuesti tumenemist või lokaalse söestumise.
Peamised tegurid, mis{0}}taastumenemise kiirust mõjutavad, on järgmised.
Kasutusharjumused: sagedane kõrgel{0}}kuumuskuumutus, liiga kõrge õlitemperatuur (suitsetamine) või happeliste toitude (nt tomatid või äädikas) küpsetamine kiirendavad oksüdatsiooni ja katte vananemist, eriti nakkumatute kööginõude puhul, mis on altimad mustade täppide tekkeks.
Puhastusmeetodid: Terasvilla, tugevate leeliseliste pesuvahendite kasutamine või jääkide viivitamatu eemaldamine võib kahjustada kaitsvat pinnakihti, põhjustades metalli kiirema oksüdeerumise ja mustaks muutumise. Poti materjal:
Roostevabast terasest sisepott: väga vastupidav; muutub tavalise hoolduse käigus aeglaselt mustaks, peamiselt kõrgel temperatuuril{0}}oksüdeerumise või katlakivi kogunemise tõttu.
Mittekleepuva kattega anum: kui kate kergelt koorub, oksüdeerub selle all olev paljastatud alumiinium ja muutub kergesti mustaks ning seda on raske täielikult eemaldada.
Säilituskeskkond: niiskus, virnastamine, hõõrdumine või kokkupuude söövitavate ainetega lühendab aega, mille jooksul pott säilib sära.
Soovitused säraperioodi pikendamiseks:
Kontrollige kuumust toiduvalmistamise ajal; vältige õli suitsetamist ega{0}}kuivkuumutamist kauem kui 2 minutit.
Pärast kasutamist pesta kohe sooja vee ja pehme lapiga; katlakivi kogunemise vältimiseks keeda kord nädalas soodavees.
Hoida ladustamisel kuivana; asetage pottide vahele köögipaber, et vältida hõõrdumist.
Kui avastate, et pott läheb pärast iga kasutuskorda kiiresti mustaks, võib põhjuseks olla ebaühtlane kuumus (näiteks gaasipliidist ülevoolav leek ja poti pinna kõrvetamine) või poti põhja kahjustus. Soovitatav on kontrollida sobivust oma ahjuga.